اكلة عراقيه مفضلة في شهر رمضان المبارك

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

((تشريب احمر بطعم النومي بصرة (الليمون الجاف ))

المقادير

1 ـــ كيلو لحم غنم مع العظم مقطع
2 ـــ طماطم مقطعة مربعات متوسطة
ربع كوب حمص مسلوق
2-3 حبات نومي بصرة (بصارة، ليمون اسود، ليمون جاف )
1 ـــــ ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة
2 ــــ ملعقة كبيرة معجون الطماطم (صوص الطماطم)
ملعقة شاي فلفل اسود
رشة ملح
ماء
وخبز التنور العراقي
سمنة او زبدة للقلي

<؛<؛<؛

طريقة العمل

نضع الزبدة في قدر على النار ومن ثم نضيف لها اللحم المقطع

ونضيف الملح والبهارات والفلف الاسود ونقلب الخليط الى ان يتحمر

يرفع مزيج اللحم من القدر

ونضيف الى القدر الحمص المسلوق ونحمره

ومن ثم نضيف اللحم مرة اخرى

والطماطم المقطعة والنومي بصرة (الليمون الجاف )

بعد ان ينقر بالسكين من جميع الجهات ويمكنك استخدام كمية مطحونة منه (اسهل )

نذوب ملعقة معجون الطماطم بكمية من الماء الدافيء ونضيفها للخليط السابق

ومن ثم نضيف كمية من الماء لتغمر الخليط

(ولكم تقدير كمية الماء ) ونتركه يتهدر على نار هادئة جدا

الى ان يقل كمية الماء

وقبل التقديم نقطع الخبز في اٍناء عميق بعض الشيءونسكب محتويات القدر على الخبز

ونضع قطع اللحم على حافات الصحن

ويقدم الى جانب المخللات والبصل الاًخضر

اًلف عافية وبارك الله صيامكم

http://www12.0zz0.com/2010/08/09/16/783455566.gif (http://www.0zz0.com)

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اًرتقاء

[رائد ابو فيصل]

ما شاء الله بارك الله فيك

وكل رمضان وانت بالف خير

[ابو فاطمة]

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

صلى الله عليه وسلم
كل عام وانتم وامة سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بالف خير


جزاك الله خير الجزاء اختي يكون اهلنا يسووها بس تجون على الفطور

:abc_080::abc_091::abc_025::abc_022:

[هيام دياب]

تسلم ايديك يا غالية على الوصفة الطيبة
هي الاكلة نسميها فته لانها تسكب فوق قطع الخبز
بس ما عرفت ..
النومي بصرة (الليمون الجاف ) يعني هاد ليمون عادي فينا نجففه بالبيت ؟؟
لاني ناوية جربها برمضان

كل عام وانتي بخير
ورمضان كريم
:abc_152:

[سالي الفلسطينية]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[جروح بارده]

خبز التنور العراقي

نسميه نحنا الصاج كده بيكون رقيق اوى وكبير


اكله مو عراقيه وحسب لانها عنا كمان نعملها


شكرا لك عالوصفه

وكل عام وانتى بخير:abc_138:

[أبو يوسف]

:teslam:


ولكن لم افهم هذه النقطة : -

حبات نومي بصرة (بصارة، ليمون اسود، ليمون جاف )

وكل عام وأنتم بخير عميم

.

[المغربي الجديد]

جزاك الله خيرا على هذه الوجبة الرائعة
ورمضان مبارك عليك وعلى كافة المسلمين
تسلم الأيادي
:abc_152:

[فلسطيني]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[ارتقاء]

بارك الله فيكم وكللكم بالسعد والرضا

ما وسعني مكاني من الفرحة بتواجدكم المشرف وكلماتكم الحلوة

ساوضح بعد اًذنكم اًيّها الاًعزة

النومي باللهجة العراقية ومعناها الليمون

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/21/261114164.jpg (http://www.0zz0.com)


numi basra meaning: dried small lime, used in cooking to give a mild sour taste.
ثمر ليمون صغير مجفف و إقترن إسمه بالبصرة ربما بسبب وروده عن طريقها

وموجود في الاًسواق العربية وخاصة في الخليج والاًردن وسورية

اًستخدامه حسب نوع الاًكلة

في التشريب كاًكلتنا هذه نضعه صحيحة مع نقرات بالسكين

ومع اًكلة اًخرى نكسره على اًن نتخلص من البذور لاًنها اٍن يقيت تسبب مرورة الطبخة

ويستعمل مطحونا َ َ اًيضا

ساًذكر في مشاركة اًخرى شراب ( نومي بصرة ) اٍن شاء الله

لكم احتراماتي وتقديري

دمتم بخير وبارك الله اًوقاتكم في هذا الشهر المبارك

http://www7.0zz0.com/2010/08/02/10/753132903.jpg (http://www.0zz0.com)


اًرتقاء

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيمhttp://www4.0zz0.com/2010/08/09/13/555779734.jpg (http://www.0zz0.com)

[ارتقاء]

خبز التنور العراقي

نسميه نحنا الصاج كده بيكون رقيق اوى وكبير

اكله مو عراقيه وحسب لانها عنا كمان نعملها

شكرا لك عالوصفه

وكل عام وانتى بخير:abc_138:

><><><

الاًخت العزيزة شاكرة لك هذا الحضور المشرف بارك الله فيك

اًخيتي خبز الساج نسميه في العراق خبز ركاك ( رقاق ) كما تفضلتي قطر الدائرة فيه كبير

اًمّا خبز التنور مختلف وكل عراقي اذا لم يجده في البلد الذي يعيش فيه يحن اليه

قوامه
طحين القمح ( اًكثر شيء اًسمر وهناك من يخلطه بطحين اًبيض )

بعد اًن يختمر تقطع على شكل دوائر تسمى (( شنك ) الواحدة شنكه )

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/22/623131759.jpg (http://www.0zz0.com)

هذا هو التنور

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/21/787575660.jpg (http://www.0zz0.com)

نشجر التنور بعد اًن نضع داخله الحطب

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/22/918790998.jpg (http://www.0zz0.com)

وبعدها تخبزباًدخال كتلة العجين بعد طرقها باليد لتصبح على شكل دائرة الى التنور

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/22/185252522.jpg (http://www.0zz0.com)

وبعدها تقدم خبزا حار له نكة طيبة

http://www2.0zz0.com/2010/08/09/22/122266737.jpg (http://www.0zz0.com)

تفضلي اًخيتي بالهناء والعافية

خبز حار عراقي

http://www12.0zz0.com/2010/08/09/16/783455566.gif (http://www.0zz0.com)

كل عام واًنتِ بخير

اًختك اًرتقاء

[abohmam]

بارك الله فيك أختنا ارتقاء

تسلم الأيادى إن شاء الله سهلة الإعداد فرصة فى رمضان نجربها

لك التحية والشكر

:abc_152:

[ارتقاء]

حيّاك الله اًستاذنا الفاضل اًبو همام

مبارك من الله عليكم شهر رمضان

وكل عام واًنتم بخير

شاكرة لك هذا الحضور المشرف

تقبل تحياتي الطيبة وتقديري

http://www12.0zz0.com/2010/08/09/16/783455566.gif (http://www.0zz0.com)

اًختكم اًرتقاء



كل عام وانتم بخير

[رائد ابو فيصل]

نسميه نحنا الصاج كده بيكون رقيق اوى وكبير


نستخدمه في فلسطين للمناسف

وبعض محلات الشاورما للوجبات السريعه

[الهمام]

مبارك عليكم شهر رمضان

بالفعل فتحت نفوسنا على رمضان فلرمضان اكلات خاصة في كل قطر

[أبو يوسف]

بوركت أستاذتنا الفاضلة إرتقـــــــــــاء على التوضيح

ألآن عرفته فهو يباع بمحلات العطارة

.

[هيام دياب]

سبقني ابو يوسف
فعلا يباع في محلات العطارة ويضاف عندنا مع الدجاج في ماء السلق
او في الكبسة يعطيها نكهة طيبة

يسلمووو على التوضيح يا غالية
:abc_138:

[ارتقاء]

بارك الله فيكما

بحضوركما اًطمئن قلبي

شاكرة لكما هذه المبادرة اللطيفة

دمتما بخير والشكر والاًمتنان لمن مرّ من هنا

http://www6.0zz0.com/2010/08/10/17/935215395.jpg (http://www.0zz0.com)

اًرتقاء

[مرام الاميرة]

بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم ايدك اختي الغالية ارتقاء على الوصفة الطيبة

الله يعطيكي العافية

موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . :abc_138::abc_138:

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

تسلم ايدك اختي الغالية ارتقاء على الوصفة الطيبة

الله يعطيكي العافية

موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . :abc_138::abc_138:




بارك الله فيك اًخيتي مرام الاًميرة

مبارك اًيامك اٍنْ شاء الله

تقبل طيب تحياتي وجلّ تقديري

http://www10.0zz0.com/2010/07/31/19/162189471.jpg (http://www.0zz0.com)

اًختك اًرتقاء

[أبو فارس]

http://galileoart.com/up/files/ok3toi176zt13lsy47i9.gif