رائد ابو فيصل
31-03-2011, 11:44 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفات مصورة وأطباق منوعة ..قد تتكرر المقادير في كل وصفة تقريبا لكن الشكل والطعم في النهاية مختلف
.......................
الطبق الاول
قالب الأرز بالكفتة والخضار ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9085.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9085.abc4web.jpg)
المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع - 4 ملاعق ماء ورد منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل
المقادير مصورة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9086.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9086.abc4web.jpg)
طريقة الإعداد...
لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9087.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9087.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9088.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9088.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9089.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9089.abc4web.jpg)
لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9090.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9090.abc4web.jpg)
لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9091.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9091.abc4web.jpg)
نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9092.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9092.abc4web.jpg)
نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9093.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9093.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9094.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9094.abc4web.jpg)
في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9095.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9095.abc4web.jpg)
نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الورد مع الزعفران
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9096.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9096.abc4web.jpg)
نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه واضحة طبقة الخضار هنا)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9097.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9097.abc4web.jpg)
نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الورد
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9098.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9098.abc4web.jpg)
يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9099.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9099.abc4web.jpg)
يقدم بالهناء والعافية ..
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9100.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9100.abc4web.jpg)
----------------------------------------
الطبق الثاني
مكعبات البطاطس بالكفتة ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg)
الكفتة المتبقية من الوصفة السابقة عملت بها هذه الصينية
بطاطس مقطعة مكعبات تقلى في زيت غزير وساخن
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9102.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9102.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9103.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9103.abc4web.jpg)
نرص الكفتة في الصينية ثم البطاطس ونصب عليها خلطة الطماطم
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9104.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9104.abc4web.jpg)
نضع في الخلاط ..
3طماطم – 3 ملاعق معجون طماطم – 2/1 كوب قشطة – ملح – فلفل أسود وبهار – 2ملعقة بقدونس – 1 فص ثوم – 2/1 كوب مرق أو ماء ساخن
تخلط جميعا ثم تصب على الصينية وتدخل الفرن الساخن حتى تتحمر وتتماسك قليلا
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg)
--------------------------------------
الطبق الثالث
صينية البطاطس باللحم المفروم...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9105.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9105.abc4web.jpg)
المقادير..
3 حبات بطاطس مسلوقة – بيضة – 1-2 ملعقة دقيق أبيض – 4/1 كوب بقسماط – ملح – ملعقة شاي كمون – ملعقة شاي كركم
الحشو...
لحم مفروم مطبوخ ومعد بطريقتك ..
الطريقة..
نقشر البطاطس ونهرسها مع المقادير السابقة جيدا ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9106.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9106.abc4web.jpg)
نقسمها قسمين وتفرد في صينية متوسطة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9107.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9107.abc4web.jpg)
نضع اللحم ويساوي بالملعقة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9108.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9108.abc4web.jpg)
ثم نضيف الطبقة الثانية من البطاطس ونفردها بالملعقة و يساوى سطحها باليد
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9109.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9109.abc4web.jpg)
الخلطة الأخيرة ..
3 ملاعق مايونيز – بيضة – 4 ملاعق جبن سائل – تخلط في خلاط الكأس الصغير ثم تصب على الوجه
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9110.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9110.abc4web.jpg)
ندخلها الفرن من تحت 10 دقائق ثم من الأعلى حتى يحمر سطحها وتتماسك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9111.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9111.abc4web.jpg)
تقطع وتقدم ...وبالعافية ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9112.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9112.abc4web.jpg)
يمكنك أن تضيفي مع اللحم 4/1 كوب صنوبر مقلي حسب الرغبة...
------------------------------------------------
الطبق الرابع
فاصوليا خضراء باللحمة المفرومة ..
المقادير
فاصوليا خضراء – لحمة مفرومة – بصلتان مفرومة – 2 حبة طماطم معصورة مع فصين ثوم – معجون طماطم – ملح – ملعقة شاي فلفل أسود – م ش كمون – م ش قرفة مطحونة وبهار أي نوع تستخدميه – ملعقة صلصة صويا – 3 ملاعق **ادي
الطريقة
نقلب البصل في زيت حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ويحرك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9113.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9113.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9114.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9114.abc4web.jpg)
نضيف الطماطم المعصورة والمعجون والملح والبهار وصلصة الصويا وتقلب ثم ال**ادي ويحرك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9115.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9115.abc4web.jpg)
نتركه قليلا على النار حتى يتسبك ثم نضيف الفاصوليا المقطعة شرائح متوسطة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9116.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9116.abc4web.jpg)
نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصوليا ونتركها على نار هادئة حتى تستوي
تقدم مع الأرز الأبيض ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9117.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9117.abc4web.jpg)
-------------------------------------------------------------------
الطبق الخامس
لحم في الفرن مع الخضار
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9118.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9118.abc4web.jpg)
نفس الفكرة لكن أضفت للخليط ملعقة صغيرة خل لتطرية اللحم ...وقليل كركم بدل الصبغة
الخضار قطعتها كبيرة نوعا وهي بطاطس – جزر – فاصوليا – فلفل رومي – بصل – ثوم حبة فلفل حار- طماطم أرباع..
وبدل القصدير وضعتها في أكياس الشواء الخاصة بالفرن وتركتها ساعة ونصف
قدمتها مع الأرز الأبيض
وهذه طريقتي للرز
4 ملاعق زيت – عود كبير قرفة – ورقة غار – 3 حبات هيل – 3 كاسات أرز – ملح
ال**دة تعطي للأرز نكهة لذيذة نضيف معها زيت لأنها سريعة الإحتراق لا تتحمل القدح الكثير
اقدحي الزيت و ضعي عليها ملعقتان أو ثلاث من الأرز المغسول والمصفى ثم قلبيها جيدا حتى تتحمر أو حتى تحصلي على درجة اللون المرغوبة ثم اضيفي القرفة وورقة الغار وحركي قليلا أضيفي الأرز وقلبيه ثم كمية ماء مناسبة ويترك حتى يستوي ..
هذه صورة اللحم والخضار في الكيس قبل الفرن
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9119.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9119.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9120.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9120.abc4web.jpg)
ولكم مني جزيل الشكر والتقدير
منقول
وصفات مصورة وأطباق منوعة ..قد تتكرر المقادير في كل وصفة تقريبا لكن الشكل والطعم في النهاية مختلف
.......................
الطبق الاول
قالب الأرز بالكفتة والخضار ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9085.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9085.abc4web.jpg)
المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح ) 2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع - 4 ملاعق ماء ورد منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل
المقادير مصورة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9086.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9086.abc4web.jpg)
طريقة الإعداد...
لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق ثم تنشل على ورق نشاف
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9087.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9087.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9088.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9088.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9089.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9089.abc4web.jpg)
لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9090.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9090.abc4web.jpg)
لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9091.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9091.abc4web.jpg)
نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9092.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9092.abc4web.jpg)
نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9093.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9093.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9094.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9094.abc4web.jpg)
في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9095.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9095.abc4web.jpg)
نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الورد مع الزعفران
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9096.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9096.abc4web.jpg)
نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم (الخطوة هذه واضحة طبقة الخضار هنا)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9097.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9097.abc4web.jpg)
نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الورد
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9098.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9098.abc4web.jpg)
يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9099.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9099.abc4web.jpg)
يقدم بالهناء والعافية ..
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9100.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9100.abc4web.jpg)
----------------------------------------
الطبق الثاني
مكعبات البطاطس بالكفتة ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg)
الكفتة المتبقية من الوصفة السابقة عملت بها هذه الصينية
بطاطس مقطعة مكعبات تقلى في زيت غزير وساخن
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9102.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9102.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9103.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9103.abc4web.jpg)
نرص الكفتة في الصينية ثم البطاطس ونصب عليها خلطة الطماطم
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9104.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9104.abc4web.jpg)
نضع في الخلاط ..
3طماطم – 3 ملاعق معجون طماطم – 2/1 كوب قشطة – ملح – فلفل أسود وبهار – 2ملعقة بقدونس – 1 فص ثوم – 2/1 كوب مرق أو ماء ساخن
تخلط جميعا ثم تصب على الصينية وتدخل الفرن الساخن حتى تتحمر وتتماسك قليلا
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9101.abc4web.jpg)
--------------------------------------
الطبق الثالث
صينية البطاطس باللحم المفروم...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9105.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9105.abc4web.jpg)
المقادير..
3 حبات بطاطس مسلوقة – بيضة – 1-2 ملعقة دقيق أبيض – 4/1 كوب بقسماط – ملح – ملعقة شاي كمون – ملعقة شاي كركم
الحشو...
لحم مفروم مطبوخ ومعد بطريقتك ..
الطريقة..
نقشر البطاطس ونهرسها مع المقادير السابقة جيدا ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9106.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9106.abc4web.jpg)
نقسمها قسمين وتفرد في صينية متوسطة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9107.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9107.abc4web.jpg)
نضع اللحم ويساوي بالملعقة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9108.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9108.abc4web.jpg)
ثم نضيف الطبقة الثانية من البطاطس ونفردها بالملعقة و يساوى سطحها باليد
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9109.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9109.abc4web.jpg)
الخلطة الأخيرة ..
3 ملاعق مايونيز – بيضة – 4 ملاعق جبن سائل – تخلط في خلاط الكأس الصغير ثم تصب على الوجه
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9110.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9110.abc4web.jpg)
ندخلها الفرن من تحت 10 دقائق ثم من الأعلى حتى يحمر سطحها وتتماسك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9111.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9111.abc4web.jpg)
تقطع وتقدم ...وبالعافية ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9112.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9112.abc4web.jpg)
يمكنك أن تضيفي مع اللحم 4/1 كوب صنوبر مقلي حسب الرغبة...
------------------------------------------------
الطبق الرابع
فاصوليا خضراء باللحمة المفرومة ..
المقادير
فاصوليا خضراء – لحمة مفرومة – بصلتان مفرومة – 2 حبة طماطم معصورة مع فصين ثوم – معجون طماطم – ملح – ملعقة شاي فلفل أسود – م ش كمون – م ش قرفة مطحونة وبهار أي نوع تستخدميه – ملعقة صلصة صويا – 3 ملاعق **ادي
الطريقة
نقلب البصل في زيت حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ويحرك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9113.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9113.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9114.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9114.abc4web.jpg)
نضيف الطماطم المعصورة والمعجون والملح والبهار وصلصة الصويا وتقلب ثم ال**ادي ويحرك
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9115.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9115.abc4web.jpg)
نتركه قليلا على النار حتى يتسبك ثم نضيف الفاصوليا المقطعة شرائح متوسطة
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9116.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9116.abc4web.jpg)
نضع كمية مناسبة من الماء بقدر ما يغطي الفاصوليا ونتركها على نار هادئة حتى تستوي
تقدم مع الأرز الأبيض ...
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9117.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9117.abc4web.jpg)
-------------------------------------------------------------------
الطبق الخامس
لحم في الفرن مع الخضار
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9118.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9118.abc4web.jpg)
نفس الفكرة لكن أضفت للخليط ملعقة صغيرة خل لتطرية اللحم ...وقليل كركم بدل الصبغة
الخضار قطعتها كبيرة نوعا وهي بطاطس – جزر – فاصوليا – فلفل رومي – بصل – ثوم حبة فلفل حار- طماطم أرباع..
وبدل القصدير وضعتها في أكياس الشواء الخاصة بالفرن وتركتها ساعة ونصف
قدمتها مع الأرز الأبيض
وهذه طريقتي للرز
4 ملاعق زيت – عود كبير قرفة – ورقة غار – 3 حبات هيل – 3 كاسات أرز – ملح
ال**دة تعطي للأرز نكهة لذيذة نضيف معها زيت لأنها سريعة الإحتراق لا تتحمل القدح الكثير
اقدحي الزيت و ضعي عليها ملعقتان أو ثلاث من الأرز المغسول والمصفى ثم قلبيها جيدا حتى تتحمر أو حتى تحصلي على درجة اللون المرغوبة ثم اضيفي القرفة وورقة الغار وحركي قليلا أضيفي الأرز وقلبيه ثم كمية ماء مناسبة ويترك حتى يستوي ..
هذه صورة اللحم والخضار في الكيس قبل الفرن
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9119.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9119.abc4web.jpg)
http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9120.abc4web.jpg (http://www.abc4web.net/vb/imgcache2011/9120.abc4web.jpg)
ولكم مني جزيل الشكر والتقدير
منقول