المسخّن

[أبو يوسف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


http://www.palestineremembered.com/GeoPoints/Zayta_6716/Zayta-39673.jpg



المكونات
رغيف طابون
نصف كيلو بصل
كوب زيت زيتون
سماق
ملح وفلفل أسمر حسب الذوق
وقية لحمة مفرومة
عصفر حسب الرغبة
بهار دجاج
دجاجة
لوز أو صنوبر حسب الذوق


الطريقة

يقشر البصل ويفرم مكعبات صغيرة ويضاف اليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسمر والعصفر ويترك على نار هادئة حتى ينضج البصل. .1
تسلق الدجاجة ويضاف لها بهار الدجاج ثم توضع في الفرن للتحمير. .2
نقلي اللحمة المفرومة ناعماً "كما للمحاشي". .3
نأخذ رغيف الطابون وندهنه بسائل البصل من الجهتين ويوضع في صينية ويضاف عليه البصل ثم اللحم المقلي ويرش كثيراً من السماق وتدخل الفرن لمدة 4-5 دقائق من فوق أي تحت الشواية ثم تنزل لتحمير الوجه الآخر لمدة 4-5 دقائق ثم توضع الدجاجة المحمرة ويرش الصنوبر أو اللوز وتقدم مع اللبن.



http://www.3asal.org/vb/uploaded/17_1219932219.jpg


http://www.arabkitchen.net/media/1/20080825-13172008155459.jpg



منقــــــــــــــــــــــ ـ مع التحيّة ــــــــــــــــول


.


.

[هيام دياب]

تسلم ايديك اخي ابو يوسف

فعلا أكلة طيبة كتير وأنا من محبيها ولكن اسمح لي بإضافة صغيرة أخي الكريم

لتسهيل أكلها هناك طريقة أخرى للتقديم وهي عن طريق

تقطيع رغيف الخبز الى أربع قطع ثم يحشى بالبصل والدجاج المقطع

بعد أن نسحب منه العظم

ثم تلف قطع الخبز وتصف في صينية وتشوى بالفرن

شكرا لك ويعطيك العافية

تحيتي لك

[أبو يوسف]

مشكورة اخت هيام على هذه الإضافة وهي من باب تطوير أكلة المسخّن ؛ ولكن صدقيني أن لذة الطعام بعمله بالطريقة التي صنع بها أصلا ؛ فلو حمر الدجاج على الطابون وكان الخبز فعلا خبز طابون وكان السماق بلدي أصلي لأصبحت شهيّة جدا وتؤكل أيضا بشهيّة حتى أن رائحتها كنا نشمها من مسافة بعيدة ..

.

.

[ارتقاء]

شهيتونه :abc_152:

الطابون اًتصوره خبز تنور ؟


بارك الله فيك اًستاذنا الفاضل اًبو يوسف وجزاك خيراَ َ


تحياتي وتقديري

[أبو محمد الفحماوي]

مشكور اخي ابو يوسف على هذه الأكله الفلسطينية وهي من الاصالة والتراث الفلسطيني
وتاكل بالطريقة الصحيحة وهي لف الخبز لف


اكيد انا معزوم عندك

[أبو يوسف]

مشكور اخي ابو يوسف على هذه الأكله الفلسطينية وهي من الاصالة والتراث الفلسطيني
وتاكل بالطريقة الصحيحة وهي لف الخبز لف


اكيد انا معزوم عندك


أبشر أخي أبا محمد

إن شاء الله سأعزمك على اكلة مسخن من الآخر وبزيت زيتون أصلي


.

[أبو يوسف]

شهيتونه :abc_152:

الطابون اًتصوره خبز تنور ؟


بارك الله فيك اًستاذنا الفاضل اًبو يوسف وجزاك خيراَ َ


تحياتي وتقديري

حياك الله إرتقاء

نعم

هو شبيه التنّور

حفرة بالأرض يوضع لها جوانب والأرض ترصف بحجارة نحضرها من تحت ماء جاري ،والأعلى أو السقف عبارة عن صفيحة من حديد ولها يد من المنتصف ..

يحمى قبل ساعات بوضع الزبل على صفيحة الحديد ويوقد به النار ثم تغطى النار برماد النار لتبقى مجمرة ولا تحرق الوقود مرة واحدة وتحتفظ بحرارتها لساعات طويلة ، وبعد ساعات يخبز بالطابون أو يعمل عليه الصواني أو الهريسة .....


.

[أبــ فادي ــو]

يحمى قبل ساعات بوضع الزبل على صفيحة الحديد ويوقد به النار


ومين بقي له نفس ياكل المسخن تبعك بعد هالاضافة


سكت دهرا ونطق ............


ياريتك اكتفيت بالمقدمة وبلا هالاضافة:abc_102:

[أبو يوسف]

ومين بقي له نفس ياكل المسخن تبعك بعد هالاضافة


سكت دهرا ونطق ............


ياريتك اكتفيت بالمقدمة وبلا هالاضافة:abc_102:


قُتِل الإنسان ما أكفره ، من أيّ شيءٍ خلقه ؟؟؟؟

[سنيبر بوي]

:abc_050:

تسلم على الأكلة أخي

:abc_087: شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . :abc_088:

[abohmam]

جزاك الله خيرا أخى ابا يوسف

فعلا أكلة شهية شكلا وموضوعا

ألف صحة وعافية لصاحب النصيب :abc_051:

[سالي الفلسطينية]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[أبو صخر]

جزاك الله خيرا

أبو يوسف

وبارك الله فيك

[أبو فارس]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[ابو زكريا]

الساعة الان متاخرة

وانا اتجول في هذا القسم

وعصافير بطني

او بلاش اكمل

البقية عندك


سلام

[الهمام]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[مرام الاميرة]

بسم الله الرحمن الرحيم


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .