المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ارتفاع درجات الحرارة يغير طعم وخواص التفاح


abohmam
18-08-2013, 07:32 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ارتفاع درجات الحرارة يغير طعم وخواص التفاح


http://whatscookingamerica.net/Fruit/AppleBasket.jpg


راقب علماء من اليابان خلال 30 و 40 سنة التغيرات الحاصلة في نوعين من التفاح نتيجة ارتفاع درجات الحرارة في العالم، وتبين انها تؤدي الى تغير طعم وخواص التفاح.

ويقول توشيهيكو سوغيورا من المنظمة الحكومية للبحوث في مجال الزراعة والمواد الغذائية "تبين نتائجنا بأن طعم وخواص لب التفاح يتغيران خلال فترة طويلة، على الرغم من ان المستهلك لا يشعر بذلك.

ولكن اذا استمرت درجات الحرارة بالارتفاع فان هذه التغيرات ستصبح محسوسة اكثر، وذلك لان التفاح في هذه الحالة يبدأ بالتزهر مبكرا ودرجات الحرارة خلال فترة النضوج تكون اعلى من المعتادة".

وسبق للعلماء ان برهنوا، بان تغير الحرارة وكمية الامطار تؤثر على دورة نضوج التفاح. إلا انهم لم يتمكنوا من قياس درجة تاثير ارتفاع درجات الحرارة على اشجار التفاح لصعوبة ذلك في الظروف الطبيعية،

لانه كان من الضروري اكتشاف بساتين تفاح لم تتأثر لمدة طويلة بعوامل اخرى، غير المناخية. لقد راقب سوغيورا ومجموعته خلال 30 و40 سنة التغيرات في بستانين لنوعين من التفاح الياباني (فوجي وسوغاري)

التي تقع في محافظتي ناغانو وأوموري حيث ارتفع معدل درجات الحرارة خلال عشرات السنين بمقدار 0.31 و0.34 درجة مئوية فقط. اكتشف العلماء خلال بحثهم،

بان مستوى الحامضية وكثافة اللب ونسبة اصابة التفاح بمرض البثور الزجاجي انخفض مقابل ارتفاع نسبة السكر في ثمار التفاح. المصدر: وكالة انباء "نوفوستي".

أبو يوسف
18-08-2013, 09:57 PM
جزاك الله خيرا أخي أبو همام

يعني لنأكله طازجا أفضل

.

أبو فارس
19-08-2013, 11:47 AM
بارك الله لك جهودك وسدد بالخير والعطاء دربك

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

abohmam
19-09-2013, 09:59 PM
حياك الله أخى ابا فارس

اشكر لك مرورك وتواصلك

الحارث بن فيصل
20-09-2013, 04:06 PM
خالص الشكر والامتنان على ما بذلتموه من جهود مباركة

هيام دياب
08-10-2013, 06:41 PM
معلومات جميلة

تسلم ايديك اخي ابو همام .. جزيت خيرا