خضر صبح
29-04-2009, 06:56 PM
الملاتيت اكله فلسطينيه امتاز بها الفلاحون لوجود موادها الاساسية حولهم
وتكون وجبة من الحلويات الطيبة اللذيذة المشبعة خصوصا مع الشاي بالنعناع أو الميرمرة
المقادير (للعائلة)
كيلو طحين ابيض .......
كوب كبيرة زيت زيتون.........
-ملعقتان كبيرتان ملح...
بيضتان..
أربعة اكواب ماء دافئة تطيقها اليد
-خميره ثلاث ملاعق كبيرة
سكرثلاث ملاعق كبيرة
-زعتر اخضر الاوراق حسب الرغبة
زيت زيتون للدهن......
الطريقه:
- نضع الطحين في الوعاء الخاص للعجن ونضيف الزيت والبيضه و الملح ونعجنهم جيدا
- نحضر الخميره بوضعها بكأس الشاي ونضع فوقها ملعقة السكر ونحركهم بخفه ثم نضيف الماء الدافىء
-نضيف الكأس الى الطحين ونتركه لدقائق حتى تفور الخميره..
-نخلط الخميره مع الطين ونضيف الماء الدافيء حتى تتكون عجينه قد تحتاج الى كميه اخرى من الماء او قد تكتفي بأقل من المقدار المذكور..
نعجنها جيدا وهذا مهم حتى تصبح طريه وندهن وجهها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس نايلون ثم بالبشكير ونلفها ونضعها بمكان دافىء
-بعد ان تخمروذلك بان يتضاعف حجمها بعد نصف ساعه..نقطعها دوائر ونجهزها ..
-ندهن زيت زيتون على طاولة العمل ونفرد العجينه وننثر اوراق الزعتر ونطوي الى النصف وندهن القليل من الزعتر ونطوي العجينه ثم ندهنها بالقليل من الزيت وننثر الزعتر ونطوي وهكذا حتي تصبح عدة طبقات مطويه ...
نجهز باقي العجينه وندهن صينيه بزيت الزيتون ونأخذ المربع المجهز ونفرده بالصينيه ونكمل مع الباقي وندخلهم الى فرن درجة حرارة عاليه ونخبزهم ..
-يقدم باردا او ساخنا مع الشاي الساخن بالنعناع
وصحتييين.
اخوكم ابو نزار
وتكون وجبة من الحلويات الطيبة اللذيذة المشبعة خصوصا مع الشاي بالنعناع أو الميرمرة
المقادير (للعائلة)
كيلو طحين ابيض .......
كوب كبيرة زيت زيتون.........
-ملعقتان كبيرتان ملح...
بيضتان..
أربعة اكواب ماء دافئة تطيقها اليد
-خميره ثلاث ملاعق كبيرة
سكرثلاث ملاعق كبيرة
-زعتر اخضر الاوراق حسب الرغبة
زيت زيتون للدهن......
الطريقه:
- نضع الطحين في الوعاء الخاص للعجن ونضيف الزيت والبيضه و الملح ونعجنهم جيدا
- نحضر الخميره بوضعها بكأس الشاي ونضع فوقها ملعقة السكر ونحركهم بخفه ثم نضيف الماء الدافىء
-نضيف الكأس الى الطحين ونتركه لدقائق حتى تفور الخميره..
-نخلط الخميره مع الطين ونضيف الماء الدافيء حتى تتكون عجينه قد تحتاج الى كميه اخرى من الماء او قد تكتفي بأقل من المقدار المذكور..
نعجنها جيدا وهذا مهم حتى تصبح طريه وندهن وجهها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس نايلون ثم بالبشكير ونلفها ونضعها بمكان دافىء
-بعد ان تخمروذلك بان يتضاعف حجمها بعد نصف ساعه..نقطعها دوائر ونجهزها ..
-ندهن زيت زيتون على طاولة العمل ونفرد العجينه وننثر اوراق الزعتر ونطوي الى النصف وندهن القليل من الزعتر ونطوي العجينه ثم ندهنها بالقليل من الزيت وننثر الزعتر ونطوي وهكذا حتي تصبح عدة طبقات مطويه ...
نجهز باقي العجينه وندهن صينيه بزيت الزيتون ونأخذ المربع المجهز ونفرده بالصينيه ونكمل مع الباقي وندخلهم الى فرن درجة حرارة عاليه ونخبزهم ..
-يقدم باردا او ساخنا مع الشاي الساخن بالنعناع
وصحتييين.
اخوكم ابو نزار