مرقة السمك لذيذة على الطريقة العراقية

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

سمكة متوسطة الحجم من النوع الخالي من الاشواك الناعمة
وتوابل
معلقه من فلفل احمر او بابريكا
معلقه فلفل اسود
معلقه قرفه.
معلقه كركم .
معلقه حبهان .
معلقه جنزبيل.
نصف معلقه شطه
.باقة شبت
باقة كزبره
تمر هند
صلصة تماطم
ليمون جاف مطحون
زيت للقلي

الطريقة

نقص الزعانف والذيل بمقص المطبخ ونزيل الخياشم من الراس

نقطع جسم السمكة الى قطع ليست بالصغيره

ينظف السمك ويرش بالطحين والليمون

وتتبل بخليط من البهار ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة.

http://www4.0zz0.com/2014/03/19/20/197047764.jpg (http://www.0zz0.com)

يضاف الزيت إلى المقلاة حتى يحمى، ثم تضاف قطع السمك، وتقلى من جميع الجوانب

على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع وتوضع جانباً
.
http://www4.0zz0.com/2014/03/19/20/538904263.jpg (http://www.0zz0.com)

في المقلاة نفسه نقلي البصل بعد ان قطعناه شرائح طوليا على نار هادئة ، ويقلب إلى أن يصبح لونه ذهبيا

يضاف الكركم والفلفل الأسود ويقلب المزيج ثم تضاف الكزبرة المفرومة والشبت.

ورشه من الليمون الجاف المطحون

ننقل المكونات من المقلاة الى قدر ،ويضاف صلصة الطماطم ونخلط المكونات بملعقة خشبيه

ثم نصفي منقوع التمر الهندي ــ الصبار ــ ونسكبه مع قدح ماء فاتر على الخليط ،ويترك يغلي مدة 5 دقائق.

- تضاف قطع السمك إلى القدر. يغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمد25 دقيقة.

يسكب المرق في طبق التقديم

http://www4.0zz0.com/2014/03/19/20/892523950.jpg (http://www.0zz0.com)

يقدم مع الرز الأبيض أو يؤكل مع الخبز و البصل الأخضر و الفجل

http://www11.0zz0.com/2014/03/20/12/587230165.jpg (http://www.0zz0.com)

صحتين والف عافيه

http://www4.0zz0.com/2014/03/19/21/261588888.jpg (http://www.0zz0.com)

إرتقاء

[الحارث بن فيصل]

شرح جميل وفقكم الله

[abohmam]

جزاك الله خيرا أختنا ارتقاء

بارك الله فيك

[أبو يوسف]

جزاك الله خيرا استاذتنا الفاضلة إرتقـــــــــــــــــــــ ــــــــــاء

أرى انك اتقنت الحرفة ؛ ليس حرفة الطبخ فحسب ؛ بل حرفة تصوير المشاهد لتتجسد واقعا نلمسه ونتذوقه ونقول : سلمت يمناك !!!

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

بارك الله فيكم سادتي الكرام وجزاكم خيرا

شاكرة لكم هذا الحضور المشرف والكلمات الطيبة

تقبلوا تقديري وطيب تحياتي

http://www3.0zz0.com/2014/03/23/13/598322386.jpg (http://www.0zz0.com)

إرتقاء

[أبو فارس]

بوركت جهودك المتميزة .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . :abc_152:

[ارتقاء]

بوركت جهودك المتميزة .

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية . :abc_152:

بسم الله الرحمن الرحيم

بارك الله فيك وبك أخي الفاضل ابو فارس وجزاك خيرا

كل الشكر والتقدير لهذا الحضور المشرف سعيدة بتواصلك أخي ألكريم

تقبل طيب تحياتي ودعواتي الطيبة

http://www13.0zz0.com/2014/03/26/16/420903700.jpg (http://www.0zz0.com)

أختكم إرتقاء

[ثامر أبو بلقيس]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[أبو صخر]

تحية تقدير و احترام .. وتمنياتي لك بالتوفيق .

[ارتقاء]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بسم الله الرحمن الرحيم

بارك فيك و بك أخي الفاضل أبو بلقيس وجزاك خيراََ

تحياتي الطيبة وجزيل شكري لحضورك المشرف ودعواتك الطيبة

http://www13.0zz0.com/2015/04/02/13/909466041.jpg (http://www.0zz0.com)

أختك إرتقاء

[ارتقاء]

تحية تقدير و احترام .. وتمنياتي لك بالتوفيق .

بسم الله الرحمن الرحيم

بارك الله فيك وبك أخي الفاضل أبو صخر وكللك بالصحة والعافية وجزاك خيراً

شكري وتقديري وجميل تحياتي لحضورك المشرف ودعواتك الطيبة

http://www13.0zz0.com/2015/04/02/13/255052632.jpg (http://www.0zz0.com)

أختك إرتقاء

[ارتقاء]

بسم الله الرحمن الرحيم

تحية وسلاما ،’،

طبخة اليوم ذكرتني بطبخة الامس وعطر تعليق الاخوة الكرام والاخوات الكريمات .

دمتم بخير والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

وتمنياتي الطيبة بالخير والبركات وتمام العافية لمن دام حضوره في منتدانا ــ طريق الاحتراف ـ ومن غاب عنا ومن شرفنا .

http://up.arabseyes.com/uploads2013/11_04_1714919101958291.jpg (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)

إرتقاء